Kentang merupakan tanaman yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Kentang disukai banyak masyarakat Indonesia karena cita rasanya yang lezat. Sebagai salah satu sumber karbohidrat, kentang ternyata bisa dibuat menjadi banyak olahan. Salah satunya adalah perkedel kentang.
Pernahkah anda mencicipi perkedel kentang? Makanan ini rasanya gurih lezat untuk lauk makanan. Bisaanya perkedel kentang disajikan bersama dengan nasi kuning dan sup. Nah, perkedel kentang ini tidak sulit untuk dibuat sendiri. Berikut ini resep perkedel kentang yang enak.
Bahan:
- 1 kg kentang
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 batang seledri
- 2 batang bawang pre (sesuai selera)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk semua merek
- 2 butir telur ayam
- Garam
Cara membuat :
- Pertama pisahkan kuning telur dengan bagian putihnya
- Kupas kentang kemudian iris melintang
- Goreng kentang hingga matang. Apabila anda sedang diet kolesterol bisa mengkukusnya
- Haluskan semua bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, merica, pala, dan kaldu ayam
- Tumis sebentar hingga harum
- Di tempat lain silahkan haluskan kentang yang sudah digoreng tadi
- Campurkan bumbu yang telah ditumis dengan kentang hingga menjadi adonan yang merata
- Bentuk adonan kentang bulat-bulat, lalu celupkan dalam kuning telur yang sudah dikocok
- Goreng di wajan panas dengan minyak secukupnya
- Bila warnanya berubah menjadi kecoklatan angkat dan tiriskan
- Perkedel kentang siap disajikan
Banyak olahan lain yang juga menggunakan kentang. Contohnya keripik kentang yang tidak kalah popular. Selain itu, di beberapa daerah yang memproduksi banyak kentang juga membuat dodol kentang sebagai makanan oleh-oleh. Kentang memang sangat popular di Indonesia. Kentang juga bisa dinikmati bersama dengan olahan lain seperti stik, bestik solo, gado-dago, tahu tek, dan soto. Ternyata banyak daerah dengan makanan khasnya masing-masing menggunakan kentang sebagai salah satu bahannya.
Selain rasanya yang nikmat dan bisa dimanfaatkan untuk aneka jenis makanan, kentang juga baik untuk kesehatan. Bagi anda yang sedang menjalani program diet bisa memanfaatkan kentang sebagai bahan makanan pokok sehari-hari. Mengapa? Karena serat pada kentang jauh lebih banyak ketimbang nasi dengan jumlah kalori lebih rendah. Selain itu, kentang ternyata juga mengandung vitamin dan mineral. Diantaranya adalah vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C. sedangkan mineral yang terkandung di dalamnya adalah fosfor, kalsium, dan zat besi.
Bagi anak-anak yang kurang suka makan nasi dan sayur, kentang bisa menjadi alternatifnya. Baik direbus, digoreng, ataupun dikukus dengan berbagai olahan tetap baik untuk disajikan sebagai pengganti nasi bagi anak-anak yang kurang nafsu makan.