Masakan-masakan seafood memang tidak akan pernah membosankan untuk dinikmati. Selain aneka jenis ikan, hewan laut yang sering diolah menjadi seafood adalah cumi-cumi. Cumi-cumi tergolong cukup mudah untuk diolah menjadi beraneka macam masakan. Salah satu masakan dari cumi-cumi yang paling populer adalah cumi saus tiram.
Cumi saus tiram merupakan salah satu fovorit keluarga, selain karena rasanya yang enak, cara memasak serta bumbu-bumbu yang digunakannya pun cukup simpel. Sesuai dengan namanya, cumi saus tiram biasanya disajikan dengan kuah kental berbahan dasar saus tiram serta beberapa bumbu serta rempah-rempah sederhana.
Cara Membuat Cumi Saus Tiram
Seperti yang sudah saya katakan sebelumnya, memasak cumi saus tiram tidaklah sulit. Berikut adalah resep cumi saus tiram serta cara memasaknya.Bahan :
- 400 gram cumi-cumi, bersihkan dan buang kepalanya,
- 3 siung bawang putih, cincang halus,
- 3 buah cabai merah,
- Cabai hijau secukupnya, iris-iris,
- 1 ruas jahe, memarkan,
- Bawang bombay secukupnya, iris memanjang,
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 2 sdm saus tiram,
- Kecap manis Secukupnya,
- 1 sdm saus tomat,
- 1/2 potong jeruk nipis, peras dan tambahkan 5 sdm air air,
- 1 sdt merica bubuk,
- 3 sdm minyak goreng,
- Garam halus secukupnya,
- 1 sdt gula pasir,
- 2 sdm kecap ikan,
- 1 sdm tepung maizena (tepung jagung), larutkan dengan 3 sdm air,
- 200 ml air.
Cara Memasak :
- Bersihkan cumi-cumi, iris melintang, rendam dalam air panas selama 10 menit, kemudian angkat.
- Setelah itu, sayat-sayat dinding badan cumi agar bumbu meresap, lalu potong-potong dengan ukuran sedang.
- Rendam cumi dalam larutan air jeruk nipis + 2 sdm kecap ikan, biarkan selama 5-10 menit, kemudian angkat dan lumuri dengan garam. Diamkan.
- Siapkan penggorengan, panaskan 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, cabai merah, dan bawang bombay.
- Setelah tumisan berubah warna dan mengeluarkan aroma, tuangkan air, tambah saus tiram, saus tomat, kecap manis secukupnya, larutan tepung maizena, jahe, merica bubuk, garam, serta gula pasir secukupnya.
- Aduk terus saus cumi, masak sampai mendidih, kemudian masukkan cumi, cabai hijau, serta daun bawang.
- Masak cumi sampai matang kemudian angkat dan sajikan.