Bakwan merupakan salah satu makanan asli Indonesia yang tidak asing lagi di telinga masyarakat. Ada beraneka ragam bakwan sebagai resep masakan sehari-hari. Bakwan seringkali dipakai untuk lauk masakan atau sekadar camilan. Banyak orang menyukai rasanya, cara membuatnya mudah dan harganya pun relatif murah.
Bakwan disematkan untuk makanan yang dilah dari tepung gandum. Isinya bisa beraneka, tergantung siapa yang membuat. Berikut macam-macam bakwan yang disukai masyarakat:
- Bakwan jagung. Terbuat dari tepung gandum/ terigu yang diisi dengan jagung manis serut. Bumbunya terdiri dari merica dan bawang. Rasanya manis dan asih menyatu untuk dinikmati dengan cabai.
- Bakwan tahu. Ternyata tahu juga bisa diolah menjadi bakwan. Caranya sama, yaitu tahu dilembutkan dan dicampur dengan telur, tepung terigu, daun bawang, dan digoreng.
- Bakwan udang. Bakwan ini berisi udang-udang kecil yang lezat. Bagi yang tidak tawar bisa alergi.
- Bakwan ikan. Bakwan ini sering disebut nugget, tapi sebenarnya bumbu dan cara pembuatan lebih sederhana.
- Bakwan sayur. Bakwan sayur dibuat dari tepung gandum yang dicampur dengan wortel, kol/ kubis, dan daun bawang. Cara membuatnya cukup gampang, tapi mengandung nilai gizi tinggi.
Dari semua variasi bakwan di atas, kita akan membahas resep bakwan sayur. Bakwan ini sering dihidangkan bersama pecel, sebagai camilan (gorengan), atau lauk makanan lainnya. Bakwan bisaanya dijual dengan harga sekitar 500 rupiah per biji.
Bila anda sedang santai di rumah, ada baiknya mencoba resep bakwan sayur berikut ini. Caranya cukup mudah dan bahannyapun bisa didapat di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Penasaran?
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- Gula dan garam.
Bahan:
- 100 gram worter dipotong memanjang kecil/ mirip dengan korek api. Anda juga bisa memakai alat serut kasar agar lebih mudah.
- 75 gram kubis diiris tipis memanjang
- 75 gram taoge kacang hijau (kecil), buang bagian akarnya
- 2 batang daun bawang ukuran sedang. Cincang kecil-kecil
- 2 batang seledri yang diambil daunnya saja. Cincang lembut
- 200 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 100 ml santan kental. Bila tidak ada dapat diganti air bisaa
- 1 butir telur
- Minyak goring.
Cara Membuat Bakwan Sayur
- Haluskan semua bumbu di atas, kemudian campur dengan terigu dan telur.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan terlihat lembek.
- Tambahkan garam sesuai selera.
- Masukkan bahan yang telah diris (wortel, kubis, taoge, daun bawang, seledri) ke dalam adonan.
- Panaskan minyak goring. Masukkan adonan ke dalam wajan 1 sendok sayur. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Sajikan dengan cabai rawit.